莲子需要冷藏吗?

莲子可以冷藏保存，但不是必须的。新鲜莲子含水量高，容易变质，放入冰箱能延长保质期。干莲子则常温存放即可，注意防潮防虫。如果莲子已经煮过，冷藏能防止细菌滋生，建议3天内吃完。莲子罐头开封后也需要冷藏，否则容易变质。家庭保存莲子时，可以用密封袋或保鲜盒装好，避免串味。

莲子的保存方法

莲子保存要分情况处理。新鲜莲子和煮过的莲子适合冷藏，温度控制在4度左右最好。干莲子要放在阴凉干燥处，避免阳光直射。如果发现莲子发霉或异味，就不能再食用了。莲子可以冷冻保存，但解冻后口感会变差。购买莲子时，优先选择真空包装的，这样更容易保存。