小汤总是预制菜吗?

小汤不全是预制菜，有些是现煮的，比如餐厅里的汤羹。超市里卖的罐头汤和速冻汤属于预制菜，开袋就能吃。家庭自制的小汤用新鲜食材现做，营养更丰富。预制汤方便快捷，适合忙碌的人；现煮汤味道更香，适合有时间的人。选择哪种汤取决于个人需求和习惯。

小汤的种类

小汤分为清汤和浓汤两种。清汤像蔬菜汤、鸡蛋汤，清淡不油腻。浓汤像奶油蘑菇汤、南瓜汤，口感厚重。中式汤有银耳莲子汤、紫菜蛋花汤；西式汤有罗宋汤、法式洋葱汤。不同地区的汤风味各异，广东的老火靓汤要炖几个小时，日本的味噌汤几分钟就能做好。