豆浆机打果汁可以做豆腐脑吗?

豆浆机打果汁不能直接做豆腐脑。豆浆机主要功能是粉碎和加热，而豆腐脑需要点卤凝固。豆浆机无法完成点卤步骤，做出的豆浆只是液体，无法凝固成脑状。即使加入石膏或内酯，豆浆机也无法控制温度和搅拌，导致豆腐脑失败。想要做豆腐脑，需要额外煮豆浆并手动点卤。

豆腐脑的正确做法

豆腐脑需要豆浆煮沸后降温到80度左右，加入石膏水或内酯溶液搅拌。豆浆机只能做基础豆浆，后续步骤必须手动完成。豆浆机功率大，容易把豆浆煮糊，影响口感。做豆腐脑最好用传统方法，先煮豆浆再点卤，这样豆腐脑才会嫩滑。豆浆机打出的豆浆可以用来做豆腐脑，但必须额外处理。