莴笋是吃叶子还是吃根?

莴笋的叶子和根都能吃，但人们更常吃它的根茎部分。根茎脆嫩多汁，可以清炒、凉拌或涮火锅。叶子虽然有点苦，但营养丰富，适合炒菜或做汤。完整的莴笋从根到叶都能利用，不浪费任何部分。

莴笋的食用方法

莴笋根去皮后切片，用盐腌一下能去除苦味，拌上蒜末和香油就是一道凉菜。叶子可以和鸡蛋一起炒，或者煮成鸡蛋汤。莴笋根炒肉很下饭，叶子煮汤则清香爽口。无论是根还是叶，都能做出不同的美味菜肴。