中餐厅厨房面积一般多少?

中餐厅厨房面积根据餐厅规模大小而定。小型餐厅厨房约20到50平方米，中型餐厅需要50到100平方米，大型餐厅则超过100平方米。厨房面积占餐厅总面积的三分之一左右最为合理。厨房需要划分炒菜区、备菜区、洗碗区和储物区，确保操作流程顺畅。餐厅座位越多，厨房面积也要相应扩大。

厨房布局要点

中餐厅厨房设计要注重动线合理。厨师炒菜、配菜、传菜路线不能交叉，避免混乱。炉灶、冰箱、水槽等设备摆放要方便使用，减少走动距离。厨房通风要好，排烟系统必须强大，防止油烟弥漫。地面要防滑易清洁，墙面瓷砖要耐油污。厨房门要宽，方便推车进出。