超市生鲜毛利控制的8个关键点是什么?

超市生鲜毛利控制的关键点包括：优化采购成本，选择直采渠道减少中间商；合理定价，根据季节和需求调整价格；控制损耗，先进先出管理库存；加强陈列，保持商品新鲜度；促销策略，限时折扣带动销量；员工培训，规范操作减少浪费；数据分析，监控销售和利润；冷链管理，确保运输储存温度适宜。这些措施能有效提升生鲜品类盈利能力。

生鲜管理技巧

生鲜商品需每日盘点，及时清理临期产品。分时段降价，如傍晚打折处理当日绿叶菜。供应商合作要稳定，长期合作能拿到更低价格。顾客反馈很重要，根据意见调整商品结构。冷藏设备必须定期检查，避免故障导致商品变质。员工要熟悉商品特性，比如香蕉不能冷藏保存。节假日提前备货，确保供应充足不缺货。损耗记录要详细，找出问题环节持续改进。