熔岩面包是代可可脂的吗?

熔岩面包通常使用代可可脂制作，因为这种油脂成本更低，熔点也更适合制作外脆内软的口感。代可可脂能让面包保持形状，不易融化，但部分产品也会用可可脂提升风味。消费者购买时需查看配料表，确认是否含代可可脂。代可可脂的面包价格更实惠，但保质期较长，适合长途运输。

代可可脂的特点

代可可脂由植物油氢化制成，含有反式脂肪酸，过量食用对健康不利。它的质地比天然可可脂更硬，但稳定性更好，适合工业化生产。天然可可脂价格较高，多用于高端巧克力。熔岩面包若用代可可脂，口感可能偏甜，但香气较淡。建议选择标注“可可脂”的产品，品质更优。