蒜烧糊了还可以吃吗?

蒜烧糊了不建议食用，烧焦的蒜会产生有害物质，影响健康。糊蒜含有丙烯酰胺等致癌物，长期食用可能增加患病风险。烧焦的蒜还会失去原有的香味和营养，口感变差。如果只是轻微烧焦，可以去掉糊的部分再使用，但完全变黑的蒜最好直接丢弃。

烧焦食物的处理方法

烧焦的蒜可以用来煮水，去除焦味后清洁厨房用具。将糊蒜放入水中煮沸，用这水擦洗锅具能去除焦痕。还可以把糊蒜包在纱布里，放进冰箱吸收异味。但注意不要用烧焦的蒜直接调味，尤其是做凉拌菜或蘸料，以免影响健康。