生铁用于铸造铁锅是利用什么性质?

生铁用于铸造铁锅主要利用它熔点低、流动性好的特点。生铁含碳量高，加热到1150摄氏度左右就能熔化，容易倒入模具成型。铸好的铁锅厚实耐用，受热均匀，适合炒菜炖汤。老式铁锅需要开养，用油脂浸润后不易生锈，越用越不粘。

生铁的铸造优势

生铁冷却时收缩率小，铸件不易开裂变形。铁锅表面粗糙多孔，能吸附油脂形成保护层。生铁锅导热慢，保温性好，适合长时间炖煮。现代铸铁锅还通过添加合金提高强度，摔打也不易损坏。用生铁铸造的铁锅能用几十年，传给下一代继续用。