一斤粉放多少水做凉粉?

一斤粉做凉粉需要加三斤水。水和粉的比例是3:1，这样凉粉口感滑嫩不硬。先把粉用少量冷水调成糊状，再慢慢加入开水搅拌，煮至透明状即可。夏天可冷藏后加调料食用，冬天热吃也很有滋味。

凉粉制作要点

一斤粉分三次加水效果最好。第一次加半斤冷水调成稀糊，避免结块。第二次加一斤开水快速搅拌，最后加一斤半开水煮至浓稠。全程不停搅拌，防止粘锅。煮好后倒入容器冷藏，两小时后凝固即可切块调味。