腊肉晒多少天放入冰箱保存?

腊肉一般需要晾晒7到15天，具体看天气和肉的厚度。晴天多晒几天，阴雨天要缩短时间。腊肠、腊肉等风干到表面变硬，用手按压有弹性时就可以收了。晒得太久会太硬，没晒够容易坏。北方干燥地区晒5天够，南方潮湿地区要10天以上。

腊肉保存方法

腊肉晒好后用保鲜袋包好，放进冰箱冷冻能放半年。冷藏只能放1个月，吃之前提前拿出来回温。切开的腊肉用厨房纸吸干水分，再包保鲜膜，防止串味。一次别买太多，吃多少晒多少，这样更新鲜。