绿豆沙可以放冰箱冷冻保存吗?

绿豆沙可以放冰箱冷冻保存，但冷冻后质地会变硬。建议分成小份装密封盒，方便取用。冷冻时间最好别超过一个月，太久会影响口感。解冻时提前放冰箱冷藏，自然回温后搅拌均匀即可食用。冷冻后的绿豆沙会变稀，可能需要再煮一下恢复浓稠度。

冷冻注意事项

冷冻绿豆沙时别装太满，留出膨胀空间。解冻后如果太稀，可以加少量淀粉水重新加热。最好用玻璃盒冷冻，避免塑料盒残留异味。冷冻过的绿豆沙颜色会变深，但味道不受影响。一次吃不完的绿豆沙冷冻保存，比放冰箱冷藏更持久。