牛杂煲利润有多大?

牛杂煲的利润空间很大，一份成本约20元，售价能卖到50元，利润达到30元。牛杂、萝卜、豆腐等食材便宜，分量足，成本低。牛杂煲的汤底可以反复使用，减少浪费。一份牛杂煲能卖多份，销量高时利润更可观。很多餐厅靠牛杂煲吸引顾客，搭配其他菜品一起卖，增加收入。

牛杂煲的成本控制

牛杂煲的成本主要在食材和人工上。牛杂批发价每斤10元，萝卜、豆腐等配菜更便宜。汤底用牛骨熬制，成本低味道好。人工方面，厨师熟练后制作快，节省时间。餐厅会批量采购食材，降低单价。一份牛杂煲的利润是成本的2倍以上，销量高时利润翻倍。