蒸箱热菜用保鲜膜吗?

蒸箱热菜可以用保鲜膜，但要注意方法。保鲜膜能锁住水分，让菜肴保持湿润，口感更好。热菜时可以在碗上覆盖保鲜膜，边缘留缝隙透气，避免蒸汽积压。热汤类食物时，保鲜膜要扎几个小孔，防止蒸汽膨胀导致保鲜膜破裂。保鲜膜要选择耐高温的材质，避免融化污染食物。

保鲜膜使用技巧

保鲜膜不要直接接触油脂多的食物，容易融化粘在菜上。热菜时间不宜过长，一般3到5分钟即可，避免保鲜膜长时间受热。加热后要小心揭开保鲜膜，防止烫伤。一次性保鲜膜不要重复使用，卫生隐患大。蒸完菜后，保鲜膜要丢弃，不要反复使用。