南方的木薯是什么东西?

南方的木薯是一种重要的粮食作物，块根富含淀粉，能加工成各种食品。木薯分为甜味和苦味两种，甜味可直接煮食，苦味需去毒后食用。在广东、广西等地，人们常用木薯制作粉条、糕点，或者磨成粉煮粥。木薯适应性强，耐旱耐贫瘠，是南方山区常见的作物。

木薯的食用方法

木薯的块根需要彻底煮熟才能食用，否则含有氰化物有害健康。常见的做法包括蒸、煮、炸，比如木薯糖水、木薯糕。木薯淀粉还能做汤圆、凉粉，口感Q弹。木薯叶也可炒菜，但需嫩叶且焯水处理。木薯全身是宝，块根充饥，叶子做菜，连藤蔓也能当饲料。