牛排保存是冷藏还是冷冻?

牛排冷藏保存时间短，适合3天内食用。温度控制在0到4度之间，用保鲜膜包好防止水分流失。冷冻保存时间更长，可达半年以上。温度需在零下18度以下，用密封袋或保鲜膜包裹，避免冻伤和串味。大块牛排冷冻前可按每次用量分切，方便取用。

冷冻牛排的注意事项

冷冻牛排解冻后口感会变差，汁液流失较多。建议提前一晚放入冰箱冷藏室缓慢解冻，避免室温解冻滋生细菌。反复冷冻会破坏肉质纤维，影响风味。冷冻时间超过6个月的牛排，风味和口感会明显下降，建议尽快食用。