100平小型火锅店可以容纳多少桌客人?

100平小型火锅店一般能放8到12张四人桌。每桌占1米见方空间，加上过道和设备，实际可利用面积约70平。靠墙卡座能省空间，但需留出送餐通道。翻台率高的店可摆10桌，翻台率低的放8桌更舒适。店内布局决定容纳量，紧凑型设计能多放2桌。

店铺布局要点

火锅桌间距需80厘米以上，方便客人出入。吧台和调料台占10平，厨房占15平。四人桌配转盘，两人桌可拼成四人位。高峰期每桌用餐1.5小时，一天能翻3次台。门口不摆桌，避免堵塞通道。吊顶高度影响通风，排烟设备占空间。