超市绿豆能发芽吗?

超市绿豆能发芽，但发芽率可能不高。超市绿豆多经过高温或化学处理，防止虫害，这会影响活性。选择未破皮、颜色鲜亮的绿豆，提前浸泡6小时，用湿布包裹放在阴凉处，每天喷水保持湿润，3天左右就能冒出白芽。发芽温度最好在20到25度之间，太冷或太热都不行。

发芽注意事项

发芽时绿豆要避免阳光直射，否则芽会变苦。容器要保持通风，防止发霉。发芽后的绿豆可以炒菜或煮汤，营养更丰富。如果发现绿豆发黏或有异味，说明已经变质，不能食用。发芽时间不宜超过5天，否则芽会过长，口感变差。