黑金茶里的黑金是什么?

黑金茶里的“黑金”指的是茶叶中的茶多糖和茶色素。这些物质经过特殊工艺发酵后，呈现深褐色，如同黑金般珍贵。茶多糖能增强免疫力，茶色素则有助于抗氧化。黑金茶多采用陈年普洱或黑茶为原料，经过长时间发酵和压制而成。老茶农常说，年份越久，黑金效果越明显。

黑金茶的制作工艺

黑金茶的制作需要严格控制温湿度。茶叶先要自然萎凋，再进行渥堆发酵，最后用石模压制成饼。发酵过程中，微生物会分解茶叶中的大分子，形成独特的黑金物质。好的黑金茶冲泡后汤色红浓，入口顺滑。有些茶厂还会用传统竹筐储存，让茶叶慢慢转化。