白茄子是什么季节的蔬菜?

白茄子是夏季的蔬菜，一般在每年6月到8月成熟上市。它的表皮光滑呈乳白色，果肉紧实口感细腻。夏季高温时白茄子的生长速度最快，产量也最高。市场上常见的新鲜白茄子大多来自本地农户，当天采摘当天售卖，保证了新鲜度。

白茄子的食用方法

白茄子适合清炒、红烧或蒸着吃。清炒时只需简单加盐和蒜末，就能突出它的原味。红烧白茄子需要先油炸再焖煮，这样做出来的茄子软糯入味。蒸着吃的白茄子蘸蒜蓉酱，清淡又健康。夏季吃白茄子还能清热解暑，是餐桌上的应季美味。