关东煮昆布是啥?

关东煮昆布是日式关东煮汤底的核心材料，由干燥的海带制成。这种昆布经过自然晾晒和加工，保留了浓郁的鲜味。关东煮昆布能熬出清澈的汤头，带有独特的海洋气息。它常搭配萝卜、魔芋和鸡蛋等食材，让汤底更鲜美。昆布本身也可以直接食用，口感柔韧有嚼劲。

关东煮昆布的用法

关东煮昆布需要提前用清水浸泡，去除表面盐分和杂质。浸泡后的昆布直接放入冷水中加热，慢慢熬出鲜味。熬制时火候要小，避免昆布翻滚导致汤底浑浊。使用过的昆布可以晒干保存，下次继续熬汤。家庭制作关东煮时，昆布和鲣花片是经典组合，能熬出正宗的日式高汤。