菜笋上面的绿叶可以吃吗?

菜笋上面的绿叶完全可以吃，而且营养丰富。这些叶子口感鲜嫩，可以清炒、做汤或者凉拌。菜笋叶富含维生素和膳食纤维，比笋本身的营养价值更高。市场上有些商家会把绿叶去掉，其实浪费了很好的食材。家里买回菜笋后，把绿叶洗净直接烹饪，既健康又美味。

菜笋叶的食用方法

菜笋叶适合快炒，避免久煮破坏营养。清炒时加蒜末和盐，简单又下饭。做汤时最后放叶，保持翠绿颜色。凉拌时用开水烫一下，加醋和香油。菜笋叶保存时不要切根，用湿纸巾包好放冰箱，能保鲜3到5天。一次吃不完可以焯水后冷冻，保存一个月没问题。