果仁类是什么食品?

果仁类是植物的种子或果实内部的可食用部分，比如核桃、杏仁、腰果和开心果。它们富含蛋白质、脂肪和维生素，是常见的零食和烹饪原料。果仁可以直接吃，也能加工成花生酱或杏仁奶。超市里常见的有袋装炒果仁，也有散装的新鲜果仁。果仁类食品营养高，但热量也高，每天吃一小把就足够了。

果仁的种类

果仁分树坚果和种子坚果两类。树坚果长在树上，像核桃、板栗；种子坚果长在地下，比如花生、葵花籽。开心果外壳会自然开裂，容易剥开；而夏威夷果需要用工具敲开。果仁还能做菜，比如西芹炒杏仁，或者撒在沙拉上增加口感。有些果仁带苦味，需要加工才能吃，比如苦杏仁。