白切鸭怎么样摆盘?

白切鸭摆盘讲究清爽利落，整只鸭子斩成块状整齐码放，鸭皮朝上显出金黄光泽。配菜用葱段、姜片、香菜点缀，底部垫几片黄瓜片增加清爽感。蘸料单独装碟，常见蒜蓉酱或秘制酱油，保持原汁原味。摆盘时注意留白，避免拥挤，突出鸭肉的鲜嫩质感。

摆盘细节

斩鸭块时大小均匀，每块带皮有肉，鸭胸部分单独摆放更显档次。盘边可撒少许白芝麻增香，不放过多装饰。传统用青瓷盘显雅致，现代可用白瓷盘突出食材本色。上桌后立即食用，保持鸭皮脆嫩口感，配菜蘸汁吃层次丰富不腻口。