钢金锅属于不锈钢吗?

钢金锅属于不锈钢锅的一种，主要材料是铁、铬、镍等金属混合而成。铬含量超过10%后，锅具表面会形成氧化铬保护层，防止生锈。钢金锅的镍含量较高，耐腐蚀性和韧性更好，适合长时间炖煮食物。市面上的钢金锅还添加了钼或铜元素，提升导热性能。这类锅具常用于厨房炒菜、煲汤，使用寿命可达10年以上。

钢金锅的特点

钢金锅重量比普通铁锅轻，但比铝锅重。锅体厚实，受热均匀，不会出现局部过热现象。清洗时需用软布擦洗，避免钢丝球刮伤表面。长期使用后，锅具表面可能出现斑点，可用白醋擦拭去除。钢金锅适合电磁炉、燃气灶等多种灶具，但不宜长时间存放酸性食物，以免影响金属稳定性。