未成熟的板栗能吃吗?

未成熟的板栗不能直接吃，生板栗含有大量单宁，味道苦涩，还会刺激口腔和肠胃。板栗需要完全成熟后变褐色、外壳开裂才能采摘，此时淀粉转化为糖分，口感香甜。未成熟的板栗即使煮熟也坚硬难嚼，营养也不易吸收。市场上售卖的板栗都是经过晾晒和熟化处理的，直接食用更安全。

板栗的正确吃法

板栗可以煮、烤或炒着吃，煮板栗前需要在壳上划十字口，避免爆裂。烤板栗香气浓郁，适合秋冬季节，糖炒栗子则更甜腻。生吃板栗容易腹胀，每天吃5到10颗即可。板栗粥能养胃，板栗烧鸡是家常菜。板栗保存时需阴凉干燥，发霉的板栗有黄曲霉素，不能食用。