生蚝放冰箱是冷冻还是保鲜?

生蚝放冰箱应该用保鲜层，温度控制在0-5摄氏度最佳。用保鲜膜封好或装在保鲜盒里，避免串味。冷冻会破坏生蚝的口感和肉质，解冻后还会变稀。新鲜生蚝买回家最好当天吃，最多冷藏2天。如果需要保存更久，可以蒸熟后冷冻，但风味会打折扣。

冷藏注意事项

生蚝存放时壳要朝下，保持湿润但不要泡水。每天检查一次，发现死掉的要及时扔掉。冷藏时不要叠放太厚，压坏会影响存活。运输时可以用冰袋降温，但回家后必须移到保鲜层。生蚝壳缝里的泥沙不用洗，冷藏前清洗反而会加速死亡。