新锅开锅没开好能二次开锅吗?

新锅开锅没开好可以二次开锅。第一次开锅没形成完整油膜，锅体容易生锈或粘锅。重新开锅前要把锅彻底清洗，用钢丝球擦掉锈迹和油渣。二次开锅步骤和第一次一样，小火慢烤，猪油或食用油均匀涂抹锅体。烤到锅体冒烟，油膜发亮即可。

二次开锅注意事项

二次开锅要确保锅体完全干燥，水分残留会导致油膜脱落。开锅后前几次使用最好煎些肥肉，让油膜更牢固。避免马上用钢丝球刷洗，用软布轻轻擦拭。开锅好的锅不能长时间泡水，洗完及时擦干。正确开锅能让锅用十年不粘。