七彩冰淇淋不用牛奶可以吗?

七彩冰淇淋不用牛奶也能做，可以用椰奶、豆奶或杏仁奶代替。水果泥、果汁和天然色素能调出鲜艳颜色，比如草莓、蓝莓和菠菜汁。椰奶冰淇淋口感丝滑，豆奶版本适合素食者，杏仁奶则带有坚果香气。家庭制作时，冷冻香蕉能增加甜度和顺滑感，不用加糖也很美味。

制作小技巧

七彩冰淇淋分层时，每层冻硬后再加下一层。用模具冷冻30分钟定型，脱模更方便。天然色素来自紫薯、甜菜根和蝶豆花，颜色鲜艳又健康。装饰用水果丁或坚果碎，增加口感层次。冷藏保存不超过三天，融化后重新冷冻会变硬。