凤凰蛋可以冷藏保存吗?

凤凰蛋不建议冷藏保存，低温会影响蛋壳结构，可能导致裂纹。新鲜凤凰蛋应存放在阴凉通风处，温度保持在15到20摄氏度最佳。存放时蛋尖朝下，每天转动一次，防止蛋黄粘壳。避免与洋葱、大蒜等刺激性食物放在一起，防止异味渗入蛋内。

凤凰蛋的保存方法

凤凰蛋保存前不要清洗，蛋壳表面的天然保护膜能阻挡细菌。如果需要长期保存，可以用草木灰或锯末包裹，吸收多余湿气。已开封的凤凰蛋必须冷藏，并在3天内食用完毕。煮好的凤凰蛋冷却后才能放入冰箱，保存时间不超过5天。