大闸蟹多少度保存?

大闸蟹保存温度在5到10摄氏度最合适。冰箱冷藏室可以设置这个温度，用湿毛巾覆盖蟹身保持湿润。活蟹不能冷冻，否则会冻死。保存时要把蟹绑好，防止爬动消耗体力。每天检查一次，挑出活力差的蟹处理掉。保存时间不超过3天，尽快食用最鲜美。

保存注意事项

大闸蟹怕干怕闷，保存时不能密封。可以用泡沫箱铺水苔，或者放几块冰块降温。死蟹不能吃，会中毒。运输时用泡沫箱加冰袋，温度控制在8度左右。蒸煮前要用清水冲洗，刷干净蟹壳缝隙。保存期间不要喂食，避免水质变坏。