大葱可以包饺子吗?

大葱完全可以包饺子，是经典馅料搭配。北方人常用大葱搭配猪肉或羊肉，增加香味。大葱切成葱花后拌入肉馅，能去腥提鲜。有些地方还会加入姜末、花椒等调料，让饺子更香。大葱的辛辣味和肉的油脂结合，咬一口满嘴流油。超市里卖的速冻饺子，很多也用大葱做配料。

大葱的挑选技巧

选大葱要看葱白部分，粗壮且长度超过15厘米的更合适。葱叶要翠绿，发黄说明不新鲜。用手捏一捏，感觉硬实有弹性的水分足。表皮要光滑，有斑点或发软的不宜购买。买回家后把根部朝下放在阴凉处，能存放更久。切大葱时先放冰箱冷藏半小时，辣味会减轻很多。