浙醋是出自什么地方的特产?

浙醋是浙江地区的传统特产，以绍兴镇为代表，历史超过千年。当地选用糯米、小麦等原料，经固态发酵酿制而成。浙醋色泽深红，酸味醇厚，常用于烹饪调味或直接蘸食。每年秋季是酿造旺季，家家户户都会制作一批。浙醋还常作为礼品赠送亲友，深受人们喜爱。

醋的酿造过程

浙醋的制作需要经过蒸米、拌曲、发酵、压榨等多道工序。糯米蒸熟后拌入酒曲，装入陶缸密封发酵半年以上。发酵期间要定期翻动，确保均匀。最后压榨取汁，装入坛中陈酿三年以上。优质浙醋酸香浓郁，存放越久味道越佳。传统方法完全依赖自然发酵，不添加任何化学物质。