酱香酒的五大特点是什么意思?

酱香酒以高粱、小麦和水为原料，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成。酒体微黄透明，酱香突出，回味悠长。陈放时间越长，香味越醇厚。茅台镇是核心产区，当地气候和水质对风味影响很大。酿造工艺复杂，周期长达一年，成本高产量少。

酱香酒的风味特点

酱香酒有焦香、糊香和花果香三层香味。入口醇厚不辣喉，空杯留香持久。喝后满口生香，隔夜仍有余味。酒精度数一般在53度左右，这个度数最能展现风味。勾调时需用不同年份的基酒，确保口感稳定。老酒越存越值钱，收藏爱好者青睐。