东坡肉是什么地方的一道名菜?

东坡肉是浙江杭州的一道传统名菜，起源于北宋时期。这道菜选用五花肉，经过慢火炖煮，色泽红亮，肥而不腻。传说与诗人苏东坡有关，他曾在杭州治理西湖时发明此菜。如今，杭州楼外楼等老字号餐厅依然保留正宗做法，成为游客必尝美食。

东坡肉的制作特点

东坡肉制作讲究火候，先将五花肉焯水，再用黄酒、酱油和冰糖慢炖两小时。成品肥肉晶莹剔透，入口即化，瘦肉软烂入味。当地人常在节庆时食用，象征团圆富贵。这道菜无需过多调料，靠食材本身的原味取胜，是江南菜的代表作之一。