土豆放冰箱变甜了能吃吗?

土豆放冰箱后变甜是因为低温将淀粉转化为糖分。这种变化不影响食用，但口感会变甜，适合烤着吃。冰箱冷藏会让土豆质地变硬，不适合炒菜或炖煮。建议将土豆存放在阴凉干燥处，温度在7到10摄氏度最佳。如果土豆发芽或变绿，会产生毒素，不能食用。

土豆的保存方法

土豆应避免阳光直射，放在纸箱或布袋中保存。不要和洋葱放一起，否则会加速发芽。买回来的土豆不要洗，保持干燥能延长保存时间。发芽的土豆挖掉芽眼和周围部分，彻底煮熟后可以少量食用。冷冻土豆会破坏细胞结构，解冻后变得软烂，不适合烹饪。