人参一般在什么季节收获最好?

人参一般在秋季收获最好，具体是9到10月。这时候人参的根部积累了足够养分，药效最强。春季收获的人参水分多，药效不足；夏季收获则营养未完全成熟。秋季土壤湿润，挖取时不易损伤根部。参农会选择晴天采挖，确保人参品质。野生人参和人工种植人参都遵循这个规律。

人参收获的讲究

人参收获需要小心处理。挖取时用木锹轻轻翻土，避免切断根须。新鲜人参要及时清洗，去除泥土但不要用力搓洗。收获后的人参要阴干，不能暴晒。参农会根据人参大小分类，大支人参单独存放。晾干的人参存放在通风干燥处，能保存多年药效。