自做冰激凌需要冷冻多久时间?

自制冰激凌的冷冻时间取决于配方和容器大小。一般家用冰箱需要6到8小时才能凝固。小分量冰激凌杯可能4小时就够，大盆装则需要10小时以上。冷冻中途可以搅拌一次，口感会更细腻。冷藏过的冰激淋液冷冻速度更快，室温下放置太久会影响凝固效果。

冷冻注意事项

冷冻温度最好保持在零下18度以下。冰激凌冻硬后需要回温10分钟再挖，否则太硬难吃。自制冰激凌没有添加剂，容易结晶，可以加少量玉米淀粉改善口感。隔夜冷冻的冰激凌最香，急吃的话用冷冻室解冻功能快速软化。