八仙茶摇青时间一次摇多少分钟合适?

八仙茶摇青时间一次摇10到15分钟比较合适。摇青时间太短，茶叶香气不足；时间太长，茶叶容易损伤。摇青时茶叶会发出沙沙声，叶片从挺直变柔软，边缘微微泛红。一般摇3到4次，每次间隔1小时左右，让茶叶休息一下。摇青后茶叶放在阴凉处，促进香气转化。

摇青的注意事项

摇青要控制力度，太重会压碎茶叶，太轻达不到效果。摇青后茶叶散发出清香，颜色由绿转黄绿。雨天湿度大，摇青时间可以缩短；晴天干燥，时间适当延长。摇青后茶叶不能堆得太厚，避免发热变质。摇青次数根据茶叶状态调整，嫩叶少摇，老叶多摇。