四川豆豉保存时间多久?

四川豆豉的保存时间取决于包装和储存方式。未开封的真空包装豆豉可放1到2年，开封后需冷藏，能保存3到6个月。散装豆豉常温下只能放1个月，冷藏可延长至2个月。自制豆豉盐分较高，密封干燥能存半年，但开封后容易变质。阴凉避光处存放能延长保质期，潮湿环境会加速霉变。

豆豉变质判断

豆豉变质的特征很明显。颜色发黑、表面长毛或出现黏液时就不能吃了。气味刺鼻或失去酱香说明已腐败。质地变硬或软烂都是变质表现。购买豆豉时注意生产日期，开封后尽快食用。小包装豆豉更合适，避免一次吃不完浪费。储存时用密封罐隔绝空气，防止氧化。