新竹子能做竹筒粽子吗?

新竹子可以做竹筒粽子，但需要处理得当。新竹子水分多，容易开裂，要先晒干或烤制去除多余水分。竹筒内壁要刮光滑，避免残留毛刺影响口感。新竹子自带清香，能让粽子更有竹香味，但需注意不要用太嫩的竹子，否则容易煮烂。选择直径5厘米左右的竹筒最合适，太小不好装米，太大不易煮熟。

竹筒粽子的制作要点

竹筒粽子要提前浸泡糯米至少4小时，米粒更饱满。馅料可选咸蛋黄、猪肉或豆沙，包紧实些不易散。水要没过竹筒，大火煮开后转小火慢炖3小时。煮好后别急着开盖，焖30分钟更入味。竹筒粽子剥开时竹香四溢，米粒软糯，适合当早餐或点心。一次多做些放冰箱冷藏，吃时蒸热即可。