八大菜系为啥没有豫菜央视?

八大菜系是清末民初逐渐形成的说法，当时交通不便，信息闭塞，主要依据各地饮食特色划分。豫菜作为中原菜系的代表，历史悠久，影响深远，但未被列入八大菜系，可能与当时的社会背景和评选标准有关。央视等媒体在传播时沿用了传统说法，未及时更新，导致豫菜知名度相对较低。

豫菜的现状

豫菜以郑州、开封、洛阳为中心，讲究五味调和，擅长烧、炸、扒、熘等技法。黄河大鲤鱼、道口烧鸡、洛阳水席等都是经典菜品。近年来，豫菜积极创新，推出豫菜宴、豫菜文化节等活动，逐渐被更多人认可。随着河南经济发展和文化输出，豫菜的影响力正在提升。