采茶最佳的时候是何时?

采茶最佳时间在春季清明前后，此时茶叶嫩芽饱满，香气浓郁。一天之中，上午露水干后到中午前采摘最好，茶叶含水量适中，品质最佳。高山茶园因气温较低，采摘时间可推迟到谷雨。夏茶虽产量高，但口感苦涩，秋茶香气淡，都不如春茶。手工采摘时，一芽一叶或一芽两叶为佳，确保茶叶完整。

采茶注意事项

清晨采摘需避开露水，否则茶叶易发霉。雨天不宜采茶，雨水会让茶叶变软，揉捻时易碎。采茶时动作要轻，指甲不能碰到茶叶，避免损伤。采下的茶叶要及时摊晾，厚度不超过10厘米，防止闷黄。手工一天能采2公斤鲜叶，机制效率高但损耗大。茶叶采摘后4小时内必须开始加工，否则鲜味流失。