青稞是什么粮食?

青稞是大麦的一种，主要生长在青藏高原。它耐寒耐旱，适应高海拔环境，是藏族人的传统主食。青稞可以磨成面粉做糌粑，还能酿制青稞酒。这种粮食富含蛋白质和膳食纤维，热量较高，适合寒冷地区食用。青稞炒熟后还能做奶茶或零食，在当地饮食中地位重要。

青稞的用途

青稞的吃法多样，除了做成糌粑，还能煮粥或蒸饭。青稞面可制成面条或饼干，方便储存和携带。藏民常用青稞喂牲畜，全株都能利用。现代研究还发现青稞含β-葡聚糖，有助于调节血糖。青稞秸秆还能编织草席或做燃料，全身都是宝。