湘西丛菌能冷冻保存吗?

湘西丛菌可以冷冻保存，但需要正确处理。新鲜采摘的丛菌要先清理干净，去掉泥土和杂质，再用保鲜袋分装密封。冷冻前最好稍微晾干表面水分，避免结冰影响口感。冷冻温度建议在零下18度以下，这样能保存3到6个月。解冻时自然回温，不要用热水浸泡，否则会破坏菌类的鲜味和营养。

冷冻注意事项

冷冻后的丛菌口感会略有变化，适合炖汤或炒菜，不适合生食。每次取用后要立即密封放回冷冻室，反复解冻会加速变质。丛菌冷冻前不要焯水，否则会失去脆嫩口感。家庭少量保存时，可以用锡纸包裹再装袋，防止冻伤。如果丛菌出现发黏或异味，说明已经变质，不能再食用。