大白菜零下几度就可以收获了?

大白菜在零下3度到5度时就可以收获。这个温度能让白菜充分成熟，口感更甜，也不易冻坏。北方农民常在霜降后采收，此时白菜最脆嫩。如果气温太低，白菜会冻伤叶子，影响储存。收获时连根拔起，去掉外层黄叶，放在阴凉处晾干。晚收的白菜会变软，味道变淡，早收则不够饱满。掌握好时机是关键。

大白菜的储存方法

收获后的大白菜能存放到第二年春天。传统做法是把白菜埋在土里或地窖中，温度保持在0度左右。城市里可以把白菜用报纸包好，放在阳台阴凉处。每隔10天检查一次，去掉烂叶。储存期间白菜会慢慢失水，外层叶子变干，但内部依然新鲜。切开的白菜要尽快吃完，否则容易腐烂。