小龙虾从卫生角度来讲怎么样?

小龙虾卫生风险较高，养殖环境容易污染。稻田、污水沟里常见小龙虾，可能携带细菌和寄生虫。清洗时需用刷子反复刷洗外壳，腮部要摘除干净。烹饪前最好用盐水浸泡，帮助排出脏东西。买活的小龙虾更安全，死虾容易变质，不能吃。

小龙虾的卫生处理

小龙虾体内可能藏有重金属，养殖水域污染会影响安全。高温烹饪能杀死寄生虫，必须煮透。吃虾线时用牙签挑出，避免残留排泄物。吃不完的剩虾要冷藏，隔夜加热后才能食用。过敏体质的人最好少吃，防止肠胃不适。