鱼晒干了油榨前要洗下吗?

鱼晒干后榨油前需要清洗。晒干的鱼表面会沾染灰尘和杂质，直接榨油会影响油的品质。清洗能去除这些污染物，榨出的油更干净。清洗时用清水轻轻冲洗即可，不要用力揉搓，避免破坏鱼肉结构。清洗后要晾干水分，再进行榨油工序。

榨油前的准备

清洗后的鱼要充分晾干，水分残留会影响出油率。传统方法是用竹筐晾晒，现代可用烘干机。晾干后鱼块要压碎，便于榨油。压碎时注意不要混入石子或泥土。榨油时温度控制在60度左右，温度过高会破坏油的营养成分。榨出的油需静置沉淀，去除杂质后才能食用。