泡好的桂林米粉能一直泡水里吗?

泡好的桂林米粉不能一直泡在水里。米粉长时间浸泡会吸水变软，失去弹性，口感变差。泡超过两小时后，米粉容易断裂，汤底也会变得浑浊。如果需要保存，建议用冷水冲洗后沥干，放入密封盒冷藏，最好在24小时内吃完。

保存方法

泡好的米粉可以短期保存，但需注意方法。将米粉捞出过冷水，沥干水分后，用保鲜膜包好或放入密封袋，冷藏保存。再次食用时，用开水烫30秒即可恢复口感。避免冷冻，否则米粉会变得硬邦邦，无法恢复原来的韧性。