红酒储存温度高了有什么影响吗?

红酒储存温度过高会让酒体加速老化，失去新鲜果香，变成沉闷的醋味。温度超过25摄氏度时，酒液膨胀可能挤软瓶塞，让空气进入氧化。长期放在暖气旁或汽车里，红酒会像熟过头的水果，风味全无。高温还会让酒标脱落，瓶内产生沉淀物，影响饮用体验。

高温的破坏力

高温会让红酒中的酚类物质快速分解，颜色从宝石红变成褐色。开瓶后，高温酒会散发刺鼻酒精味，口感粗糙。夏天未喝完的红酒若放回室温，第二天就变味了。专业酒窖恒温16摄氏度，家用冰箱虽冷但温度波动大，也不适合长期储存。红酒怕热，就像冰淇淋怕融化一样。